مقدمه: کوارستین یکی از اعضاء خانواده فلاونوئیدها می‌باشد که در سبزی‌ها، میوه‌ها، چای و در مکمل‌های غذایی یافت می‌شود. کوارستین خاصیت ضدالتهابی، آنتی باکتریال و آنتی‌اکسیدانی دارد. این مطالعه به بررسی اثر کوارستین بر روی شاخص‌های آنتی‌اکسیدانی سرم در آسیب ناشی از ایسکمی-ریپرفیوژن اندام تحتانی در موش بالغ می‌پردازد. مواد و روش‌ها: 72 موش نر بالغ نژاد ویستار با وزن 250-300 گرم استفاده شد. آن‌ها به 9 گروه هشت‌تایی تقسیم شدند. سپس شریان و ورید فمورال با استفاده از نخ سیلک 0/6 و فن Slip-Knot مسدود گردید. همه گروه‌ها به مدت 3 ساعت ایسکمی و ریپرفیوژن برای زمان‌های مختلف 3، 7، 14و28 روز اعمال شد. در نیمی از هر گروه تجربی مقدار mg/kg150 کوارستین به‌صورت درون صفاقی بلافاصله بعد از ایسکمی تزریق شد. طبق‌ زمان‌های مختلف برای هر گروه از موش‌ها خون‌گرفته شده و سپس سانتریفوژ و سرم آن‌ها برای ارزیابی سطح فعالیت آنزیم-های GPX،CAT، NO، POXو MDA تهیه گردید. یافته‌ها: مقایسه سطح سرمی فعالیت آنزیم‌های GPX،CAT، NO، POXو MDA در گروه دریافت‌کننده کوارستین نسبت با گروه کنترل نشان داد که کوارستین باعث کاهش سطح فعالیت سرمی NO و POXمی‌شود. بحث و نتیجه‌گیری: کوارستین با کاهش سطوح فعالیتNO می‌تواند آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد در فرآیند ایسکمی-ریپرفیوژن اندام تحتانی را بهبود بخشد.