دوره ۱۶، شماره ۳ - ( ۱۰-۱۳۹۳ )
جلد ۱۶ شماره ۳ صفحات ۷۷-۷۰ |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Houshmand G, Goudarzi M, Goudarzi B, Rashidi Nooshabadi M, Motaharitabar E, Asad Masjedi N. The determination of zearalenone levels in wheat flour of bakeries in Khorramabad city by high performance liquid chromatography. yafte 2015; 16 (3) :70-77
URL: http://yafte.lums.ac.ir/article-1-1745-fa.html
URL: http://yafte.lums.ac.ir/article-1-1745-fa.html
هوشمند غلامرضا، گودرزی مهدی، گودرزی بهاره، رشیدی نوش آبادی محمدرضا، مطهری تبار عیسی، اسد مسجدی نوشین. تعیین میزان مایکوتوکسین زیرالنون در آرد نانوایی‌های شهر خرم آباد به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا. مجله علمی پژوهشی یافته. ۱۳۹۳; ۱۶ (۳) :۷۰-۷۷
غلامرضا هوشمند 
، مهدی گودرزی* ، بهاره گودرزی ، محمدرضا رشیدی نوش آبادی ، عیسی مطهری تبار ، نوشین اسد مسجدی
، مهدی گودرزی* ، بهاره گودرزی ، محمدرضا رشیدی نوش آبادی ، عیسی مطهری تبار ، نوشین اسد مسجدی
دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور، اهواز، ایران.
چکیده: (۷۳۹۹ مشاهده)
مقدمه: زیرالنون یک مایکوتوکسین استروژنیک است که توسط چندین گونه از قارچ های فوزاریومی تولید می شود و به دلیل اثرات استروژنیک قوی و رخداد گسترده آن، مورد توجه خاصی قرار گرفته شده است. گندم و آرد آن یکی از مهمترین منابع غذایی انسان می‌باشند که ممکن است توسط زیرالنون آلوده شوند. بنابراین این مطالعه برای تعیین میزان آلودگی آرد گندم به زیرالنون انجام شد. بحث و نتیجه‌گیری: اگر چه میانگین غلظت زیرالنون در نمونه ها پایین تر از ماکزیمم سطح توصیه شده بوسیله کدکس بود، ولی وجود مقادیر زیرالنون در این نمونه ها، نیاز بهبود شرایط نگهداری به منظور کاهش سطح آلودگی زیرالنون در گندم را معلوم می دارد. مواد و روش‌ها: پس از استخراج زیرالنون از نمونه های آرد گندم با حلال استخراجی استونیتریل- آب ، مرحله خالص سازی سم بر پایه ستون های ایمونوافینیتی انجام گرفت. نمونه ها به کمک دستگاه HPLC با استفاده از ستون 18C با ابعاد mm 6/4×250 و اندازه ذرات µm 5 ، آشکارساز فلورسانس، فاز‌متحرک مخلوط استونیتریل و آب (3 به 2) با سرعت جریان ml/min 1 آنالیز شدند. یافته‌ها: نتایج مطالعه نشان دادکه در 5 درصد از نمونه های آرد، سطوح زیرالنون بالاتر از حد مجاز 200 میکروگرم بر کیلوگرم می‌باشد. میانگین غلظت زیرالنون در نمونه ها 54 میکروگرم بر کیلوگرم بود. حد تشخیص و حد کمی بودن توسط این روش به ترتیب 5/3 و 10 میکروگرم بر کیلوگرم بود.
نوع مطالعه: پژوهشي |
دریافت: 1393/10/7 | پذیرش: 1393/10/7 | انتشار: 1393/10/7
دریافت: 1393/10/7 | پذیرش: 1393/10/7 | انتشار: 1393/10/7
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
