AU - Torabi, KHatreh AU - Naghsh, Nooshin AU - Madani, Mahbobeh TI - An Investigation of Carotenoid Production by Fusarium Exosporium and Its Effect on Liver Enzymes in Male mice PT - JOURNAL ARTICLE TA - Yafteh JN - Yafteh VO - 22 VI - 1 IP - 1 4099 - http://yafte.lums.ac.ir/article-1-2889-fa.html 4100 - http://yafte.lums.ac.ir/article-1-2889-fa.pdf SO - Yafteh 1 AB  - مقدمه:کاروتنوئیدها گروه مهمی از رنگدانه­ های طبیعی هستند که توسط گیاهان و برخی میکروارگانیسم­ها نظیر قارچ ­ها تولید می­ شوند این رنگدانه­ های مفید دارای خواص مفیدی از جمله خاصیت آنتی­اکسیدانی نیز می­ باشند. هدف از پروژه حاضر تولید کاروتنوئید توسط قارچ فوزاریوم اگزوسپوریوم و تاثیر آن بر آنزیم­ های کبدی در موش­ های سوری نر است. مواد و روش ­ها: قارچ فوزاریوم اگزوسپوریوم در محیط سابورودکستروز آگار کشت داده شد. در این روش فرایند استخراج کاروتنوئیدها بوسیله روش حلال در شرایط بهینه مخلوط حلال­ های استون، متانول و پترولیوم اتر به مدت 24 ساعت انجام شد. درمرحله بعد 24 راس موش سوری نر بطور تصادفی در 3 گروه هشت تایی تقسیم بندی شدند. 2 گروه از گروه ­های تیمار تزریق داخل صفاقی ( mg/kg 32و16) کاروتنوئید را دریافت کردند در ضمن به گروه شاهد 2/0 میلی لیتر از سرم فیزیولوژی به صورت داخل صفاقی تزریق شد. سپس خونگیری از قلب موش­ ها صورت گرفت و فاکتورهای کبدی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج با استفاده از نرم افزارspss21 تحلیل شدند و تمامی داده­ ها با روش ANOVA مقایسه گردید. یافته­ ها: نتایج نشان داد که کاروتنوئید استخراج شده از قارچ فوزاریوم اگزوسپوریوم موجب تغییراتی در میزان فعالیت آنزیم ­های کبدی شد. در گروه تزریق غلیظ (mg/kg 32) میزان آنزیم­های SGPT و ALP کاهش معنادار ایجاد شد . بحث و نتیجه­ گیری: خاصیت آنتی­اکسیدانی کاروتنوئیدها در دوز غلیظ باعث بهبود عملکرد کبد و کاهش فعالیت آنزیم­ های کبدی شده است. این عملکرد احتمالا بدلیل خاصیت آنتی­اکسیدانی کاروتنوئیدها با کنترل استرس اکسیداتیو و به دام انداختن رادیکال آزادها می­ باشد با توجه به شباهت فیزیولوژیک بدن انسان و موش می­توان استفاده از کاروتنوئید حاصل شده در دوز غلیظ را به عنوان کاربرد در صنایع غذایی پیشنهاد کرد. CP - IRAN IN - Department of Biology, Falavarjan Branch, Islamic Azad University, Isfahan, Iran LG - eng PB - Yafteh PG - 121 PT - Research YR - 2020