fa اثرات مهاری ساچوریا خوزستانیکا (Satureja khozestanika) بر اکسیداسیون LDLسرم تحت اثر سولفات مس در محیط برون‌تنی پژوهشي اصیل Original Research مقدمه: اکسیداسیون لیپیدها و ازجمله LDL نقش مهمی در ایجاد آترواسکلروز دارد. با استفاده از مواد آنتی اکسیدان در جیره غذایی مانند ویتامین E و اسانس گیاهانی مانند اسانس مرزه خوزستانی می توان از اکسیداسیون LDL جلوگیری و در نتیجه باعث جلوگیری از ایجاد و پیشرفت آترواسکلروز شد. هدف از این تحقیق بررسی اثر غلظت های مختلف اسانس روغنی مرزه خوزستانی (ساچوریا خوزستانیکا) بر مهار بر اکسیداسیون LDL سرم درمحیط برون تنی است. بحث و نتیجه‌گیری: نتایج بدست آمده نشان میدهد که اسانس روغنی مرزه خوزستانی باعث جلوگیری ازاکسیداسیون LDL واین ترکیبات ممکن است اثرات مشابهی در شرایط درون تنی داشته باشد. یافته‌ها: نتایج بدست آمده نشان می دهد که اسانس روغنی مرزه خوزستانی باعث کاهش اکسیداسیون LDL سرم می شود، بطوری که میزان زمان تاخیری براساس غلظت اسانس روغنی مرزه خوزستانی (50، 100و 200 میکروگرم بر میلی لیترو ویتامین Eباغلظت 100میکرومولار) به ترتیب 33/33، 66/66، 100 و11/111 درصد افزایش یافت. اثر مهاری اسانس روغنی مرزه خوزستانی بر اکسیداسیون LDL متناسب با غلظت (50، 100و 200 میکروگرم برمیلی لیتر) است. مواد و روش‌ها: از افراد سالم بعد از یک شب ناشتایی نمونه خون تهیه شد و LDL سرم جداشده را در گروه های کنترل ، اکسید شده با مس و اسانس روغنی مرزه خوزستانی با غلظت های (50، 100 و 200 میکروگرم برمیلی لیتر) و ویتامین E با غلظت 100 میکرومولار به عنوان کنترل مثبت مطالعه شد. جهت بررسی اکسیداسیون LDL مقدار دی ان های کونژوگه، زمان تاخیری ((Lag time و MDA (مالون دی آلدئید) تشکیل شده اندازه گیری شد و اثرات غلظت های مختلف اسانس روغنی مرزه خوزستانی و ویتامین Eبر مهار اکسیداسیون LDL سرم تحت اثر مس بررسی شد. Background : Oxidation of lipids such as low-density lipoprotein (LDL) has been strongly suggested as a key factor in the pathogenesis of atherosclerosis. Thus the inclusion of some anti-oxidant compounds such as vitamin E and Satureja Khozistanica Essential oil (SKE) in daily dietary food stuff may inhibit the production of oxidized LDL and may decrease both the development and the progression of atherosclerosis. The aim of this research is to study inhibitory effects of different concentrations of essential oil Satureja Khozistanica on LDL oxidation in vitro. Materials and Methods:Fasting blood samples from normal people after an overnight fasting were collected and then isolated LDL was incubated without CuSO4 as control and incubated with CuSO4 and several concentration of SKE (50, 100 and 200 mg/ml) and vitamin E as positive control (100 µM). Then the formation of conjugated dienes, lag time and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS)were measured. Inhibition of this Cu-induced oxidation was studied in the presence of several concentration of SKE and vitamin E. Results: The results showed that SKE induced LDL oxidation and decrease the resistance of LDL against oxidation in vitro. SKE at concentrations of 50, 100 and 2000 µg/ml, and vitamin E (100 µM) showed an increase rate of 33.33, 66.66, 100.00 and 111.11% respectively, against oxidation in vitro. The inhibitory effects of the SKE on LDL oxidation were dose-dependent at concentrations of 50, 100 and 200 µg/ml. Conclusion: This study showed that Satureja Khozistanica prevented the oxidation of LDL in vitro and it may suggest that it has the similar effects in vivo. اکسیداسیون LDL ، اسانس روغنی ساچوریا خوزستانیکا. Satureja Khozistanica essential oil, LDL oxidation. 25 32 http://yafte.lums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-419&slc_lang=fa&sid=1 hasan Ahmadvand حسن احمدوند hassan_a46@yahoo.com 720031947532846007758 720031947532846007758 Yes farshid Ghazanfari فرشید غضنفری 720031947532846007759 720031947532846007759 No reza Yarahmadi رضا یاراحمدی 720031947532846007760 720031947532846007760 No mona Mankavi مونا منکاوی 720031947532846007761 720031947532846007761 No rezvan Vajdian رضوان وجدیان 720031947532846007762 720031947532846007762 No