fa تأثیر نانهای مصرفی در ایران بر سطح قند خون بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 پژوهشي اصیل Original Research <table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" dir="rtl" style="width:594px;" width="594"> <tbody> <tr> <td style="width:594px;height:21px;"> <p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>مقدمه:</strong> افزایش سطح قند خون پس از صرف غذا، شایع<span dir="LTR">‌</span>ترین اختلال در افراد دیابتی است. از آنجائی که نان یکی از منابع اصلی غذایی در ایران است، هدف از این مطالعه بررسی تأثیر پنج نوع نان مصرفی در ایران (باگت، لواش، تافتون، سنگک و نان جو) بر سطح قند خون بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 و افراد سالم بود.</p> </td> </tr> <tr> <td style="width:594px;height:21px;"> <p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>مواد و روش&shy; ها: </strong>در این مطالعه 150 شرکت کننده در دو گروه مساوی بیماران دیابتی نوع 2 و افراد سالم مورد مطالعه قرار گرفتند. هر دو گروه به<span dir="LTR">‌</span>صورت تصادفی به پنج زیرگروه مساوی تقسیم شده، سپس در هر گروه یکی از 5 نوع نان مورد آزمایش که حاوی 50 گرم کربوهیدرات در دسترس بود، داده شد. میزان قند خون در شروع مطالعه، 60 و 120 دقیقه پس از مصرف نان<span dir="LTR">‌</span>ها، اندازه<span dir="LTR">‌</span>گیری شد.</p> </td> </tr> <tr> <td style="width:594px;height:21px;"> <p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>یافته&shy; ها: </strong>نتایج نشان داد در هر دو گروه، بالاترین افزایش گلوکز خون بعد از مصرف نان باگت مشاهده شد. نوسانات قند خون پس از 120 دقیقه، در آزمودنی<span dir="LTR">‌</span>هایی که نان سنگک و جو مصرف کرده بودند، به<span dir="LTR">‌</span>طور معنی داری کمتر از مصرف کنندگان نان باگت، لواش و تافتون بود (01/0<span dir="LTR">P<</span>).</p> </td> </tr> <tr> <td style="width:594px;height:34px;"> <p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>بحث و نتیجه &shy;گیری</strong><strong>: </strong>نان<span dir="LTR">‌</span>های جو و سنگک تأثیر بیشتری بر کنترل گلوکز خون آزمودنی<span dir="LTR">‌</span>ها داشتند که می<span dir="LTR">‌</span>تواند نقش مهمی در تنظیم قند خون بیماران دیابتی ایفا می<span dir="LTR">‌</span>کند.</p> </td> </tr> </tbody> </table> <div style="text-align: justify;"><div style="clear:both;"></div></div> <p style="text-align: justify;"><strong><em>Background :</em></strong> An increase in blood sugar levels after meals is the most common disorder in diabetes. Since bread is one of the main sources of food in Iran, we aimed to assesses the effect of five types of Iranian bread (Baguette, Lavash, Tafton, Sangak and Barley) on blood glucose level of type 2 diabetes patients and healthy subjects.</p> <p style="text-align: justify;"><strong><em>Materials and Methods</em></strong>: In this study, 150 participants including two equal groups of type 2 diabetic patients with diabetes and healthy controls were studied. Both groups of patients and controls randomly divided into five equal subgroups, and then each group received one of the five kinds of bread containing 50 g available carbohydrate. Blood glucose level was measured at baseline, 60 and 120 minutes after consumption of breads.</p> <p style="text-align: justify;"><strong><em>Results</em></strong><strong><em>:</em></strong> Results showed that the highest glycemic response was observed in blood sugar after ingestion of Baguette bread, in both groups. The variations of blood glucose after 120 min, in subjects who had received Sangak and Barley breads was significantly lower than those who consumed Baguette, Lavash and Tafton breads (P <0.01).</p> <p style="text-align: justify;"><strong><em>Conclusion:</em></strong> Sangak and Barley breads had more effec on blood glucose control, which can play an important role&nbsp; in the regulation of blood glucose levels&nbsp; in diabetic patients.</p> دیابت نوع 2, افزایش قند خون, نان Diabetes Mellitus type II, Hyperglycemia, Bread 67 75 http://yafte.lums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1693-32&slc_lang=fa&sid=1 Farzaneh Montazerifar فرزانه منتظری فر mkarajibani@yahoo.com 7200319475328460024937 7200319475328460024937 No Pregnancy Health Research Center , Department of Nutrition, Faculty of Medicine, Zahedan University of Medical Sciences, Zahedan, Iran مرکز ارتقاء سلامت بارداری، گروه تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران Mansour Karajibani منصور کرجی بانی mkarajibani@yahoo.com 7200319475328460024938 7200319475328460024938 Yes Health Promotion Research Center , Department of Nutrition, Faculty of Medicine, Zahedan University of Medical Sciences, Zahedan, Iran مرکز ارتقاء سلامت، گروه تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران Mahmod Ali Ali Keikhaie محمود علی کیخوائی mkarajibani@yahoo.com 7200319475328460024939 7200319475328460024939 No Endocrinologist, Department of Internal Medicine, Faculty of Medicine, Zahedan University of Medical Sciences, Zahedan, Iran فوق تخصص غدد، گروه داخلی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران Ali Reza Dashipoor علیرضا داشی پور mkarajibani@yahoo.com 7200319475328460024940 7200319475328460024940 No Department of Nutrition, Faculty of Medicine, Zahedan University of Medical Sciences, Zahedan, Iran. گروه تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران Marziyeh Amian مرضیه آمیان mkarajibani@yahoo.com 7200319475328460024941 7200319475328460024941 No Student Scientific Researches Center ,Faculty of Medicine, Zahedan University of Medical Sciences, Zahedan, Iran مرکز پژوهش‌های علمی دانشجویی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران Elaheh Nekuie الهه نکویی mkarajibani@yahoo.com 7200319475328460024942 7200319475328460024942 No Student Scientific Researches Center ,Faculty of Medicine, Zahedan University of Medical Sciences, Zahedan, Iran مرکز پژوهش‌های علمی دانشجویی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران