fa اندازه گیری مقدار فلزات سرب وکادمیم نمونه های برنج پر مصرف استان لرستان و مقایسه آن با استاندارد های ملی پژوهشي اصیل Original Research <p>برنج یکی از اجزاء اصلی سبد غذایی مردم کشور و حدود 4/2 بیلیون نفر از جمعیت جهان است، اگر چه از نظر سطح زیر کشت پس از گندم قرار دارد ولی 85% از کل تولید آن به مصرف تغذیه انسان می رسد. در ایران سرانه مصرف برنج 5/42 کیلوگرم برآورد می شود که در واقع دومین محصول پرمصرف کشور است. هدف از این مطالعه تعیین میزان فلزات سنگین وسمی در برنج های پرمصرف کشت شده در نواحی مختلف استان لرستان بود.مواد و روش ها: دراین مطالعه 99 نمونه برنج طارم و دمسیاه کشت شده در سه ناحیه استان لرستان جمع آوری شدومقادیر سرب و کادمیم بااستفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر جذب اتمی مدل BRAIC WFX-130 تعیین گردید.پس از جمع آوری اطلاعات با استفاده از نرم افزار آماری SPSS نتایج با استاندارد های ملی مقایسه شد. بحث و نتیجه گیری: مقادیر سرب و کادمیوم در نمونه های برنج کشت شده در استان لرستان کمتر از حد مجاز می باشد واز این نظر مشکلی برای سلامت انسان وجود ندارد. یافته ها: مقدار کادمیوم و سرب به ترتیب 06/0&plusmn;037/0، و08/0&plusmn;077/0 میلی گرم در کیلوگرم ماده غذایی بدست آمد.</p> <p>Rice is the main food of people in Iran and about 2.4 billion of the world population. Although its cultivation areas are less than wheat but 85% of the total product is used by people. Consumption of rice per person is estimated 42.5 kg in Iran. So it is the second high consumed agricultural product. The aim of this study was determination amount of toxic and heavy metals in high consumed rice varites cultivated in different areas of Lorestan province. Materials and Methods: In this study 99 rice samples (Tarem and Domsiah) cultivated in three areas of Lorestan( khorramabad, Dorud and Borujerd) province were collected. Amount of Lead and Cadmium were analyzed by atomic absorption model BRAIC WFX 130. Data were gathered and analyzed by SPSS software and compared with national standards. Results: The results for Cd and Pb were 0.037&plusmn;0.06 and 0.077&plusmn;0.08 mg/kg respectively. Conclusion: Cadmium and Lead levels in rice samples caltivated in Lorestan province were less than Permissible limit, so there is no risk for human health.</p> برنج, لرستان, سرب,کادمیوم Rice, Lead, Cadmium, Lorestan 15 22 http://yafte.lums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-145-174&slc_lang=fa&sid=1 roshanak Hedayatifar روشنک هدایتی فر rhedayatifar@yahoo.com 7200319475328460013770 7200319475328460013770 Yes Lorestan University of Medical Sciences, Khorramabad,Iran. دانشگاه علوم پزشکی لرستان ebrahim falahi ابراهیم فلاحی 7200319475328460013771 7200319475328460013771 No Lorestan University of Medical Sciences, Khorramabad,Iran دانشگاه علوم پزشکی لرستان mehdi birjandi مهدی بیرجندی 7200319475328460013772 7200319475328460013772 No , Lorestan University of Medical Sciences, Khorramabad,Iran. دانشگاه علوم پزشکی لرستان